วันอังคารที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2559

สละพันธุ์เนินวงกับจุดด้อยในการนำมาทำเป็นสละลอยแก้ว


สละพันธุ์เนินวง ถูกพัฒนาสายพันธุ์มาจากระกำ
จุดเด่นจุดดีของสละพันธุ์เนินวง >>ลูกใหญ่ เม็ดเล็กเนื้อหนา มีผลผลิตเก็บเกี่ยวได้ตลอดปี
จุดอ่อนด้านคุณภาพของสละพันธุ์เนินวง >> คือผลของสละเนื้อสละจะมีเป็นสีน้ำตาลค่อนข้างช้า สีน้ำตาลเข้มบางลูกเกือบดำเมื่อผลสุก เนื้อบริเวณขั้วผล และเนื้อบริเวณส่วนกลางของเมล็ดมักจะยุบตัวลงเป็น รอยบุ๋ม ลักษณะ ช้ำ ดำ อย่างเห็นได้ชัดเจน กลายเป็น ตำหนิด้านคุณภาพ โดยเฉพาะในช่วงเดือน กรกฏาคม -สิงหาคม ที่เป็นฤดูฝนตกชุก ผลผลิตของสละเนินวง จะแสดงออกอย่างชัดเจนจนทำให้ราคาตกต่ำไม่เป็นที่ต้องการของตลาด รวมถึงรสชาติจะออกเปรี้ยวนำ เนื้อหลวมซุย ไม่เป็นที่ต้องการของตลาดผู้บริโภคเท่าที่ควร ในปัจจุบัน ไม่นิยมนำมาทำ สละลอยแก้ว แต่ยังมี ผู้ผลิตบางเจ้า นำสละเนินวงมาผลิตสละลอยแก้วปนรวมกับสละสุมาลีเพื่อลดต้นทุนในการขายให้ต่ำลง ซึ่งหากสังเกตุด้วยตาเปล่าอาจจะไม่ทราบได้ ถ้าได้ทานจะรับรู้ได้ถึงรสชาติความอร่อยและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน

 ภาพโดยรวม ตลาดยังมีให้ความนิยม "สละพันธุ์เนินวง"อยู่บ้าง ปัจจุบัน มีการพัฒนาสายพันธุ์สละ ได้
"สละ พันธุ์สุมาลี" เป็นสายพันธุ์ใหม่ซึ่งมีจุดเด่นในรูปลักษณะ เนื้อเมล็ดสีสวย เนื้อแน่นนุ่ม รสชาติหวานเข้มข้น เพียงแต่เมล็ดสละพันธุ์สุมาลีจะเล็กกว่าเนินวง 
สละพันธุ์สุมาลี ถือเป็นผลไม้เศษฐกิจที่ทำรายได้ให้เกษตรกรเป็นอย่างมากในจังหวัดจันทรบุรี
ว่ากันว่ากินสละที่ไหนก้อไม่อร่อยเท่า สละจันทบุรี โดยเฉพาะ สละลอยแก้วจันทบุรี ถือว่าเป็นของฝากที่นิยมและมีชื่อเสียงมากของจันทบุรี
สละพันธุ์สุมาลี นิยม นำมาแปรรูปเป็น :สละลอยแก้ว: เป็นที่ต้องการของตลาดในปัจจุบันค่อนข้างมาก

เดิมกล่าวเล่าต่อกันมาว่า "สละพันธุ์เนินวง" เป็นผลไม้ของคนแก่ เพราะว่า กลิ่น และรสชาติเฉพาะนั้นคนแก่ทานแล้วรู้สึกอร่อย แต่เด็กๆ มักบอกกล่าวว่า กลิ่นแปลกๆ แต่พอนานเข้า มีการนำออกจำหน่ายในตลาดกว้างขวางจึงเกิดความเคยคุ้นชินกับ รสชาติ และมีการนำสละไปแปรรูปหลายอย่าง เช่น สละทรงเครื่อง สละลอยแก้ว สละกวน สละแช่อิ่ม น้ำสละ สละผงชงดื่ม 



ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น